24 Oct ¿Cómo hacer panellets de café?

El próximo viernes ya es la castanyada, una fiesta catalana en la cual la familia se reúne para comer castañas, moniatos y los grandes protagonistas, panellets.

A continuación os enseñamos cómo hacer buenísimos panellets de café, una actividad con la que tus hijos se lo pasarán a las mil maravillas.

Ingredientes: 

Para hacer la pasta de mazapán necesitas:

• Café molido
• 500 g de almendra en polvo
• 500 g de azúcar
• 100 g de moniato cocido
• 75 g de clara de huevo
• Azúcar glas

Preparación:

. Haz una masa fina mezclando y trabajando bueno todos los ingredientes, incluido el café muy molido. Si no quieres hacer la pasta con moniato también puedes optar para hacerla con patata.
. Déjela reposar a la nevera un mínimo de 8 horas, y hasta 24 horas, envuelta en un trapo húmedo.
. Haz bolas de mazapán de unos 20 g, en una forma ovalada. Rebózalas con azúcar hielo y hazle un corte en medio, de forma que tengan el aspecto de un grano de café.
. Colócalas en una plata untada con aceite y ponla al horno, a 230-250º, entre 8 y 10 minutos, hasta que queden crujientes por fuera.