28 nov. Galetes de Nadal per endolcir les festes

Encara falten unes setmanes per Nadal, però l’ambient festiu ja es respira des de fa dies. Fred, llums de colors, torrons, compres… Tothom es comença a preparar per l’època nadalenca. Per això, compartim amb vosaltres una recepta per cuinar unes bones i boniques galetes de Nadal de mantega, per acompanyar les sobretaules familiars i per fer una activitat divertida amb els més petits de la casa.

Què necessitem?

– 250 g de mantega

– 250 g de sucre blanc

– 500 g de farina de reposteria

– 1 ou

– 2 cullerades petites d’essència de vainilla

– 1 raig de llet (opcional)

Per fer la massa de les galetes…

1. Comencem per batre la mantega i el sucre. A continuació, afegim l’ou i la vainilla, tenint cura que tot quedi ben barrejat. És l’hora de barrejar-ho amb la farina, afegint-la progressivament a cullerades. La massa s’anirà fent més seca i compacta.
2. En cas que la massa estigui molt esqueixada, podem afegir-hi un raig de llet. Un cop estigui a punt, formem dues boles amb la massa. Les aplanem una mica i les cubrim amb paper film per refrigerar-les durant 15 minuts.

Donem forma a les galetes…

3. Amb l’ajuda d’un rodet, estirem la massa fins que tingui uns 4 o 5 mm de gruix. És recomanable fer-ho a sobre d’un paper vegetal. Tot seguit, tornem a embolicar les làmines i les deixem reposar a la nevera durant 1 hora. El fred farà que la massa s’endureixi i ens serà més fàcil tallar les galetes.
4. Després d’aquest temps tallem la massa, utilitzant els talladors amb les formes nadalenques que desitgem. És recomanable tornar-les a posar en fred uns 10 minuts.

I cap al forn!

5. Preescalfem el forn a 180ºC a dalt i a baix. Col·loquem paper vegetal a la safata del forn i repartim les galetes, deixant una mica d’espai entre elles. Les deixem al forn durant 12 minuts, fins que els costats es comencin a daurar una mica. Per treure-les de la safata, és recomanable utilitzar una espàtula, així evitarem que es trenquin.
6. Cal esperar que es refredin abans de guardar-les o decorar-les.

És el moment de les decoracions

7. Les galetes es decoren amb glaça reial. Es tracta d’una preaparació amb sucre, aigua i clara d’ou. Un cop seca, la glaça queda dura i amb un acabat molt resistent. El seu color original és el blanc, però es pot obtenir qualsevol color amb colorants en gel o pasta.
8. Les galetes també es poden decorar amb fondant, que és molt més accessible pels infants.
9. Una altra opció per decorar les galetes, és escampar una mica de sucre barrejat amb canyella, o bé desfer una mica de xocolata i adornar-les amb fils de xocolata blanca o negra.

Què hem de tenir en compte?

– Els retalls de massa que ens sobren després de tallar les galetes, es poden tornar a utilitzar per fer-ne més.

– Per tal que l’enfornat de les galetes sigui uniforme, hem de fer tandes de galetes d’una mida semblant.

– Si fem diverses tandes de galetes i no disposem de dues safates, cal deixar refredar-la per complet entre tanda i tanda.

– La massa de les galetes s’asseca fàcilment. Per això, hem de cobrir-la amb paper de forn o film quan reposi a la nevera.