27 oct. Per la Castanyada…panellets de cafè!

Els dolços més emblemàtics que durant aquestes dates ocupen la majoria de taules de Catalunya són els panellets. Malgrat que els més tradicionals són els de pinyons, se’n poden trobar de moltes varietas: ametlles, coco, xocolata, llimona… I, pels amants del cafè, us deixem aquesta recepta perquè us atreviu a fer-los amb les vostres mans!

Ingredients (per 4 persones)

1 patata de 125 grams

175 grams d’ametlla mòlta

145 grams de sucre

Pell de llimona ratllada

15 grams de cafè soluble

Elaboració

1. Netegem la patata, l’emboliquem amb paper d’alumini o film i la cuinem al forn o al microones fins que estigui ben cuita. La pelem mentre encara estigui calenta i l’aplastem fins que quedi feta puré.
2. Afegim l’ametlla mòlta, la pell de llimona ratllada, el sucre i el cafè. Cal que tots els ingredients quedin ben integrats, per això amassem la barreja amb els mans durant una estona. Fem una bola, l’emboliquem amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant 2 hores.
3. Tallem la massa en trossos d’uns 23 grams i els donem una forma ovalada, semblant a una croqueta. Els distribuïm en una safata, folrada amb paper de forn, i els fem uns petits talls a sobre. Els posem al forn a 160ºC durant 7 o 8 minuts, sense deixar que es daurin gaire.
4. Deixem refredar els panellets i ja estaran a punt per servir-los! Per presentar-los, els podem espolvorejar amb sucre mòlt, de manera que quedin una mica blancs. Bon profit!